Realiza-se esta quinta-feira a Final Intermunicipal da segunda edição do Concurso CHEF IN.AVE, uma iniciativa da Comunidade Intermunicipal do Ave, no âmbito da sua Rede de Empreendedorismo do Ave ? IN.AVE e integrada nas Escolas Empreendedoras IN.AVE. O evento vai decorrer no IDEGUI – Instituto de Design, em Guimarães.
Os municípios de Guimarães, Vila Nova de Famalicão, Vieira do Minho e Vizela compõem esta segunda edição, de alunos de 11º e 12º anos de escolaridade, provenientes das oito escolas envolvidas no Concurso.
O Concurso CHEF IN.AVE tem como objetivo avaliar e premiar o conhecimento e desempenho dos alunos, assim como promover a valorização dos cursos de formação profissional, na área de Hotelaria e Restauração, e integra duas categorias – Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar.
O tema geral das provas definido para esta primeira edição é a «O Minho: Memórias Revisitadas», visando estabelecer um paralelo entre a tradição, a cozinha contemporânea, as novas técnicas e tendências do futuro, numa clara aliança entre estas dinâmicas e o património cultural da região.
O Concurso CHEF IN.AVE tem proporcionado a todos os alunos e professores participantes experiências complementares à aprendizagem em contexto de sala de aula, tendo promovido uma Master Class de Cocktails de Autor com diversos bartenders como Rui torres, Rafael Matos, Nuno Mendes e Mário Valério.
Decorreu também um workshop para os alunos de Cozinha Pastelaria promovido pelos Chefs Álvaro Dinis e António Loureiro onde foram demonstradas técnicas a explorar para a participação na final intermunicipal.
Foi promovida também uma visita ao Lisbon Bar Show, que é o maior evento de bar a nível nacional e onde estarão reunidos “uma elite de bartenders de referência internacional neste evento único para o debate das últimas tendências no mundo da mixologia, bem como, para a apresentação das principais novidades, técnicas e utensílios para produzir e servir os cocktails mais afamados, a nível nacional e mundial.
Estas ações reforçaram ainda não só o conhecimento e currículum destes alunos, como contribuíram para potenciar as suas perspetivas de empregabilidade.
O júri deste evento contará com a presença de vários profissionais de referência da nossa Região: Chef António Loureiro; Chef Álvaro Dinis Mendes; Chef Renato Cunha; Chef Rui Martins; Mr. Bartender Mário Valério; Nuno Mendes; Nuno Silva.
Publicado em: 25/05/2017
