O Chefe Cozinheiro do Ano 2014 nasceu e vive em Guimarães.
António Loureiro trabalha em Braga e conquistou o título de Chefe Cozinheiro do Ano 2014, na 25ª edição deste conceituado concurso.
Uma distinção que deixou o cozinheiro vimaranense «satisfeito com o esforço» que tem vindo a fazer ao longo dos anos, consagrado numa prova muito exigente.
O menu vencedor do título de Chefe Cozinheiro do Ano 2014 é sugestivo: entrada – «Horta e Capoeira», Prato de Peixe: «Bacalhau Negro», Prato de Carne: «O Ossobuco, a Moleja e o Coração»; Sobremesa: «Feira Popular». Uma ementa inspirada na cozinha tradicional portuguesa.
«Acabo de concretizar um sonho! É o culminar de muito trabalho, muito empenho, muita pesquisa. Estou muito feliz! Não quero nem posso esquecer neste instante toda a minha família pelo apoio incondicional nos momentos mais difíceis e horas mais complicadas. Uma última palavra também para a minha brigada, incansáveis! Sem eles não teria chegado aqui. Este momento também é deles», destacou António Loureiro.
“Aroma, sabor, intensidade, criatividade e um enorme respeito pela essência, nobreza e qualidade dos ingredientes, a consistência das técnicas demonstradas ao longo de todo o CCA, isto sem nunca esquecer toda a sua bagagem e experiência enquanto cozinheiro”… Foi a apreciação deixada por Nuno Mendes, presidente do painel de júri sustenta desta forma a escolha de António Loureiro como Chefe Cozinheiro do Ano 2014.
António Loureiro, chefe no Mélia Braga Hotel & Spa, irá estagiar no Restaurante Azurmendi, distinguido como o restaurante mais sustentável do mundo pelo «The World´s 50 Best Restaurants». Ainda a destacar o prémio «Bacalhau Salgado Seco da Noruega» que levará António Loureiro à Noruega para a sua primeira pesca de bacalhau fresco.
Publicado em: 24/11/2014
