A CIM do Ave vai promover a primeira edição do concurso «Chef IN.AVE», no âmbito da sua Rede de Empreendedorismo do Ave ? IN.AVE.
No concurso participam alunos dos cursos profissionais de restauração "dos concelhos de Guimarães, Vizela e Famalicão", referiu o Secretário Intermunicipal da CIM do Ave, Gabriel Pontes.
Numa região onde a cultura gastronómica tem muitas e boas tradições, o concurso pretende "valorizar o ensino profissional, numa área que tem cativado muitos jovens", salientou a vereadora da Educação da Câmara de Guimarães, Adelina Pinto.
O tema do concurso que vai decorrer em quatro fases, é a «Gastronomia Minhota o Passado, o Presente e o Futuro», onde se pretende estabelecer um paralelo entre a tradição, a cozinha contemporânea, as novas técnicas e tendências do futuro.
Dos 15 alunos selecionados durante a Semifinal Intermunicipal serão escolhidos os oito que irão disputar a Final Intermunicipal. Na quarta e última fase, será disputada a Final Intermunicipal, no dia 23 de Maio em Guimarães.
O concurso tem um júri que integra vários profissionais de referência da nossa Região.
Para além dos dois momentos altos do concurso, nomeadamente, a Semifinal e Final Intermunicipal, a CIM do Ave proporcionou aos alunos da categoria Restaurante/Bar, no passado dia 6 de Abril, em Vizela, uma Master Class de Cocktails de Autor ministrada pela Barmaid Carole Coelho e pelo Mr. Bartender Mário Valério.
No dia 10 de Maio, os alunos da categoria Cozinha/Pastelaria, terão a oportunidade de assistir a um Workshop com a temática «Perspetivas emergentes na Cozinha Contemporânea», ministrado e oferecido pelo Chef Álvaro Dinis Mendes no Restaurante Cor de Tangerina.
Publicado em: 14/04/2016
